現(xiàn)在中小學(xué)生不論在學(xué)校還是家里，飲食都以肉類和精細(xì)的谷物為主，這使得孩子在對(duì)脂肪和熱量攝入過高的同時(shí)，缺少一些身體發(fā)育必須的元素。對(duì)乳制品、含鐵量高的全谷食品、豆類、高纖維水果和蔬菜的攝取不夠，所以往往缺乏充足的鈣、鐵和膳食纖維。

孩子在家吃飯時(shí)，也不要多吃過度加工的食品，極易導(dǎo)致脂肪、糖分過量。鐵對(duì)兒童的生長發(fā)育很重要，但在中小學(xué)生的食譜中卻往往缺乏含鐵量較高的食物。家長在注重營養(yǎng)補(bǔ)充的同時(shí)，也會(huì)忽略一些粗加工食品。實(shí)際上鐵在蔬菜中含量較多，如黑木耳、菠菜和芹菜等。給孩子吃一兩頓粗加工的糧食，就能補(bǔ)充鐵元素。