原料： 鮮豆腐2塊，蔥2～4根，油、姜片、醬油、香油、味精各少許。

制作： 豆腐切成小塊或條，在清水中浸泡半小時，鍋內(nèi)倒油，加熱，把豆腐放入油鍋中煎一會，加入適量水，同時放進姜、一丁點醬油，煮沸后再煮20分鐘，將蔥切碎，拌入豆腐湯內(nèi)，燒開后，淋入香油，撒上味精即成。

豆腐營養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發(fā)汗解毒作用。此湯有散寒清熱的功效。用治療小兒外感風(fēng)寒，內(nèi)有胃熱、咽痛聲啞等癥。