西瓜切開后經較長時間冷藏，瓜瓤表面會形成一層“冷膜”。醫生認為，人咬食過“冷”西瓜時，口腔內的唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經，都會因冷刺激幾乎處于麻痹狀態，以致難以品出西瓜的甜味和誘人的“沙”感。而且，大量進食冷藏時間過久的西瓜還會傷脾胃。老人、兒童消化機能及抵抗力差，更要注意。

　　正確的做法是將西瓜放入冰箱里降溫2小時為宜。這樣既可防暑降溫，不傷脾胃，又能品嘗西瓜的甜沙滋味。