其實我們所知的很多疾病都是“吃”出來的，一些美食雖然很可口，但是食用不當就會導致致病毒素進入體內，從而造成生命威脅。但是大家也不要過于擔心，只要食物挑選正確，做法合理，便可放心的食用。對此專家提醒大家要警惕以下4種食物的錯誤吃法。

剩菜：現在的一些白領，中午為了方便和飲食衛生，每天都會自己帶飯。但是你知道嗎?一些剩菜含有亞硝酸鹽的致命毒素，一旦體內攝取過量亞硝酸鹽將會引起組織機體缺氧，發生中毒。薺菜、灰菜等剩菜中都含有大量亞硝酸，大家切忌食用。

黃花菜：黃花菜是人們生活中最喜愛的菜肴之一。但是黃花菜中含有秋水仙堿，如果直接食用，秋水仙堿會被氧化為二秋水仙堿。這種物質是有劇毒的，對胃腸道、泌尿系統有害。要防止黃花菜中毒，必須先用沸水稍煮片刻，然后用清水浸泡，這樣可以去除大部分的秋水仙堿。

蠶豆：青蠶豆是人們春夏兩季常吃的一種食物。蠶豆中含有巢菜堿苷，食用后會引起急性溶血性貧血。為了防止蠶豆中毒，專家建議最好新鮮的嫩蠶豆不要吃，吃前一定要煮熟在食用。

木薯：木薯中含有有毒物質亞麻仁苦苷，如果食用生木薯或未煮熟的木薯，都會引起中毒。一個人如果食用150～300克生木薯就會發生中毒，甚至死亡。因此，為了安全的食用木薯，要先去皮，用清水浸薯肉，以使有毒物質溶解。

我們每天都要吃飯，但是你知道自己是否誤食了含有致命毒素的食物了嗎?對于上述幾種錯誤吃法大家一定要避免，另外在注重美味、安全的同時，也不要忽略了營養均衡，這樣才能讓身體變得更加健康。