很多疾病都是我們自己或有意或無意造的“口業”。對吃的食物貪香，肉類多蔬菜少、油炸多清蒸少，日積月累下來，什么病都會在身體里堆積出來，最后發酵成各種不可逆轉的癌癥。下面為大家說明三個最基本的飲食原則，一定要謹記遵循。

第一，不要過咸。如果減少食鹽、鹽腌制品，多吃新鮮蔬菜、水果，那么胃癌發病率就會下降。亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手，不新鮮的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。

第二，不要過細。現代人吃的糧食過于精細，使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，促進腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預防腸癌發生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。

第三，不要過油。調查顯示，如果油、動物蛋白的攝入量增加，大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發病率就會上升。高溫煎炸食物會產生苯并芘、雜環胺類化合物和丙烯酰胺，與婦女肺腺癌可能相關，而水煮及微波爐蒸則不發生。

那么防癌食品有哪些呢?

1.十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白蘿卜、菜花、油菜。

2.百合科植物，有洋蔥、蒜、百合等，但烹飪時，不宜過熱煎炒。

3.水果：柑橘、獼猴桃、蘋果、菠蘿。

4.真菌類：香菇、草菇、木耳，注意不要反復漂洗。

5.雜糧類：玉米、小米、燕麥、薏米，注意切勿過度淘洗。此外，還要適量攝入魚、貝和肉類，但烹飪時，不要進行熏烤。