現在越來越多的注重養生，在吃飯的時候也會有意識地注意葷素搭配，這種做法有助養生，值得提倡。但是在外出就餐的時候，有些素菜看上去能夠很健康，實則并不養生，讓我們一起看看都有哪些菜吧。

地三鮮

地三鮮

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。這道菜首先需要往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色后撈起，瀝油。但需要注意的是，土豆雖然是個健康的素菜，但經反復高溫油炸會產生有害物質。因為油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱后所產生的聚合物毒性較強，不利健康。