黃瓜已經是我們生活中很常見的蔬菜之一，亦有“平民蔬菜”之稱，可算是家喻戶曉。很多人都只把它當成了一種蔬菜，殊不知它還有很多不為人知的功效。脆甜多汁、物美價廉，而且有美容減肥、利尿防病的功效，受到人們的喜愛。于是，很多人都喜歡吃黃瓜，然而吃黃瓜也有禁忌。

黃瓜有7個神奇功效

補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

排毒。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。

補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

護膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。

預防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

抗癌。黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。

預防糖尿病，降脂穩壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

吃黃瓜的六個不宜：

1、不宜生食不潔黃瓜;

2、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食;

3、不宜棄汁制餡食用;

4、不宜多食偏食;

5、不宜和辣椒、菠菜同食;

6、不要加堿或高熱煮后食用。

黃瓜哪部分最有益健康?

夏天，黃瓜是家庭餐桌上的“常客”。但吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。這是因為，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品。動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。