說起來西紅柿炒雞蛋很多人都會做，有很多人喜歡吃西紅柿雞蛋面和番茄蓋飯，那么普普通的東西為什么會受到這么多人的青睞，而且西紅柿和雞蛋的搭配讓二者的營養都發揮到極致，并且還能閉雞蛋的弊端，可是西紅柿炒蛋不適合哪些人吃，你知道嗎？

西紅柿炒蛋是非常有營養的一道菜。首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規避膽固醇高的弊端。其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。

以下人群更應該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經期以及經后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會引起胃部不適。

無論是誰飲食都要根據自己的身體情況來進行，如果身體不適合吃太多肉，就要避免太多肉，如果身體不能吃甜食，就最好拒絕甜食。當然如果你不適合吃西紅柿炒蛋，最好就少吃。