每年入夏后，在腸道門診經常會碰到一些“上吐下瀉”的急性胃腸炎患者。一問之前的飲食，發現很多患者發病前都曾吃過海鮮。在這里特別提醒，海鮮食品雖然味道鮮美，但一定要注意衛生安全。

很多海鮮屬于濾食性動物，在海水中濾食的同時，其內部常會富集大量的致病微生物，如大腸桿菌、副溶血弧菌、變形桿菌、諾如病毒等。

人如果生吃或者吃了沒煮熟的海鮮，就可能感染這些病原菌，導致感染性腹瀉，重癥患者可出現脫水、全身痙攣、神志不清、血壓下降等癥狀，甚至會危及生命。

因此，提醒大家在享受美食的同時，一定要講究飲食衛生，盡量避免生食海鮮或吃未煮熟的海鮮產品。若自己加工制作海鮮，盡量選購活的產品，一定要燒熟煮透。另外，吃海鮮時加用點食醋、姜末和生蒜，有助于殺死海鮮中殘留的有害病菌。