春天時候，我們常常會吃一些食物來達到保健養生的目的，今天我們推薦一款難度和味道成反比的食譜。這個食譜難度系數幾乎為零。但是那個鮮美啊，無與倫比。韭菜和河鮮一起那味道真的是絕了。

材料：:嫩韭菜一把 蟶子20個 紅辣椒一個 姜一塊 鹽一茶匙

做法：

1. 原料

2. 韭菜洗凈切斷，莖葉分開，紅椒切絲和韭菜莖放一起，蟶子煮開口取肉洗凈備用。姜切絲。

3. 鍋里放油，把姜絲爆香，放入蟶子炒均勻。(爆炒)蟶子因為煮過所以出水了，不是油要放那么多。

4. 放入韭菜莖和紅椒，調入鹽，炒斷生。

5. 放入葉子炒均勻即可。

6. 出鍋擺盤。自家吃可以不擺盤。

韭菜爆蟶子做法小貼士

1，蟶子要買吐凈沙的，建議買回來后自己養一天。要是急著吃，就用一個帶蓋子的容器，放入兩茶匙白酒，上下撞擊，那樣吐沙也可以。

2，蟶子要煮開取肉，但是不要煮很久，看開口能掰開就可以了。

3，韭菜我選擇的是本地土韭菜，韭菜味很重很濃，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味輕。