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春節飲食要防�。耗�美了嘴傷了��

春節飲食往往以葷菜為主，尤其是畜肉類多，谷類和蔬菜類偏少。按照傳統，特別在北方地區，蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。這造成的結果就是膳食纖維攝入嚴重不足，脂肪、蛋白質嚴重超標。肉吃多了，加上運動少了，很多人會感到皮膚干燥、大便干結，出現便秘，甚至痔瘡。這還會讓肝膽超負荷運轉，膽囊炎、肝炎病情也易加重。因此，春節各餐的葷素搭配，應控制在1︰2至1︰3之間，多吃豆類、海產品，用酸奶、水果代替瓜子等零食，以清熱通腸，潤喉去燥。

過節期間，煎炸食品的‘出鏡率’非常高，菜肴烹調時放的油也比平日多，這樣吃，膽固醇容易超標。北方人喜歡將煎炸面食作為節日零食，加上春節期間少不了炸魚、炸丸子之類的美食，如此一來，飲食中脂肪、熱量極易超標，會造成高膽固醇，誘發心血管疾病。對抗高膽固醇最簡單有效的辦法，就是合理膳食，營養搭配。一方面不要貪吃高膽固醇食物，如蟹黃、蛋黃、動物肝臟等;另一方面要補充富含植物甾醇的食物。植物甾醇是植物中的一種天然活性成分，被美國食品和藥品管理局認定為“降低人體對膽固醇的吸收，降低血脂、預防動脈硬化”的天然保健食品新原料。相對谷類、豆類、蔬菜水果，植物油中的植物甾醇含量較高，玉米油又是其中的佼佼者。因此，采用玉米油烹飪食物，是補充植物甾醇的有效途徑。

春節期間最容易飲酒過量，這是個老生常談的問題。飲酒過量或飲烈性酒可引發血壓增高、中風，損害肝臟、肺和神經系統的功能，刺激胃黏膜，引起胃出血或穿孔等。春節期間可適量飲用一些低度酒，如紅酒、果酒等或者果醋等飲料。