為鼓勵人們多攝取蔬果，避免高血壓、高血脂、高血糖等「三高」上身，衛生局昨天舉辦「天天五蔬果，新時尚運動」發表會，不但教育人們如何每天吃到足夠分量的蔬果，更請來知名主廚與12家餐盒業者，示范以蔬果為主的健康料理。

「天天五蔬果」是近年共同推廣的防癌飲食，有鑒于現代人的飲食譜片缺乏纖維質，導致罹患慢性病比率提升，建議成年人每天應攝取3份蔬菜及2份水果。

以蔬菜類來說，1份約等于100公克的生菜，或煮熟后約半碗的份量。而以水果類來說，1份水果約等于1碗或1個拳頭大小的分量。

昨天知名主廚也到場示范2道簡單的蔬果料理，一道是混合蘋果、酪梨、蘿蔓葉等食材的色拉，另一道則是利用豆仁、素火腿丁、白柚肉等素菜，作出葷食的口感，帶來飽足感。

另外，有12家餐盒業者也各提供一款健康蔬果套餐，每款套餐約在800卡左右，不同于以油炸排骨、雞腿等動輒1000卡以上的高熱量餐盒，業者利用蒸、煮、涼拌等方法，將蔬菜及少許肉類做成各式菜肴，并以五谷飯或糙米飯取代精致的白米飯，證明只要用心，也可吃得健康又可口。