下一頁：怎樣吃海參營養

那么，為什么海參不能蘸醋呢?酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。除了不能與醋同食，海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

對于那些每頓飯都“離不開”醋的網友來說，這個信息可以算得上是“及時雨”了。“本來海參就那么貴，跟金子似的，這要是不知道的天天蘸著醋吃，還以為多補呢。”