上了年紀后，很多的老年人會怕患有高血脂或者是高血壓就很少吃肉，吃的比較清淡，或者是只是吃素，那么老年人吃素就會讓自己的能量不能得到供應，所以老年人要合理的吃肉。

老人的能量需求明顯下降，但蛋白質、礦物質、維生素等營養素的需求量反而增加。如果盲目吃素，蛋白質攝入嚴重不足，會造成以下不良后果。

抵抗力下降，容易患其他疾病，病程和病后康復時間延長；肌肉量下降，容易摔倒，且一旦摔倒，骨骼缺乏肌肉保護，易發生骨折，恢復緩慢；肌肉是最大的代謝器官，一旦失去肌肉，蛋白質、糖、脂肪的代謝也會出問題，從而出現糖尿病、高血壓、高血脂等三高問題。因此，老人更要適當地喝牛奶、吃雞蛋、吃肉。

關于吃肉，老人常有以下幾種疑問。

疑問一：吃豆腐、喝豆漿也能補充蛋白質，為何還要吃肉?

答：不同食物中的蛋白質，其氨基酸組成各不相同。谷類食物的蛋白質中賴氨酸比例較低，豆類食物則是蛋氨酸較低，而魚、禽、蛋和瘦肉中，這兩種氨基酸含量比例都較高，其蛋白質營養價值就高。如將谷類、豆類、肉類搭配食用，就可發生“蛋白質互補作用”，大大提高食物蛋白質的利用率。

疑問二：老人如何選擇各種肉類?

答：魚、禽類與畜肉相比，脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，對預防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用，因此老人宜將魚、禽肉作為首選肉類食品。

疑問三：哪種畜肉適合老人吃?

答：豬、牛、羊肉是我國最常吃的畜肉，各有特點。豬肉雖然脂肪含量較高，但維生素B1含量豐富；牛肉雖然脂肪含量較低，但飽和脂肪酸含量較高；羊肉膽固醇、硒、鈣等含量較多，但其他營養素卻不如豬肉和牛肉中多。因此，老人最好掌握肉食多樣化原則。

建議老人每日攝入魚蝦、禽肉50克~100克，畜肉50克，蛋類25克~50克。值得提醒的是，吃肉時，要和谷類、豆類搭配同食，且食物種類越豐富，發生“互補”的機會越多。肉類食物應分散到每餐中去，不宜集中食用。

老年人不能將肉類想象的太偏激，很多的時候老年人要把握住飲食的均衡性和營養性，因為很多的時候老年人還需要一些保健品的營養供給。

好文推薦:

哪些疾病癥狀暗示老年人患有癌癥 >>>

老年人從多少歲開始掉牙齒 >>>

老年人要警惕身體發出的疾病信號 >>>

老人要重點護好9部位 >>>

老人要長壽牢記五個“不能 等”>>>

適合老年糖尿病人吃的水果大推薦 >>>