一說起肉食，人們首先想到的肯定是豬肉，這是一種供養我們中國人生存的重要肉質來源，豬肉雖然平常，但是豬肉的營養是非常豐富的，而且沒有什么副作用，吃豬肉過多也不會產生什么影響，豬肉烹飪方法太多了，煎炸炒都非常合適，而下面要為大家介紹一下燉豬肉的做法大全，希望大家了解一下。

燉豬肉是一款養生的好菜。豬皮里含有許多膠原蛋白，女性吃了以后，能讓皮膚更加彈滑。另外，燉豬肉酥爛可口，是一款老少皆宜的家常菜。肥瘦相間的豬肉軟糯、細膩，值得稱贊。

主料：肥瘦豬肉500克，調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

選豬五花肉切成八分的方塊；

2.蔥塊成段，姜切成片；

3.先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。

注意：

1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶于水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。??

??2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。

雖然豬肉是平淡無奇的，但是我們的生活卻是不能夠離開豬肉的，一旦豬肉消失了，人們將會失去一塊重要的營養獲取源泉，所以，吃豬肉是必不可少的一種飲食習慣，以上介紹的燉豬肉的做法大全是值得大家學習的，希望大家了解一下。