剛過完春節(jié)長假，一連幾天的大魚大肉，現(xiàn)在是時候吃點清淡的東西，讓腸胃慢慢恢復(fù)到正常狀態(tài)了。這里給您推薦一道健胃消食的涼拌菜。

原料:水發(fā)海蜇皮200克，蘿卜150克，醬油、鹽、醋、麻油。做法:1.海蜇皮切細絲，用開水稍燙(時間不要過久，否則不脆)，撈出投入涼水。2.蘿卜洗凈切細絲，用鹽稍腌浸一下出水，與海蜇絲放盤內(nèi)。3.加醬油、醋、麻油等調(diào)料，拌勻。

這道菜的功效主要是緩解消化不良、腹脹，同時對治療上火、發(fā)熱、咳嗽、痰多等有一定輔助作用。蘿卜性味辛、甘、涼，可輔助治療腹脹、消化不良、咳嗽痰多、發(fā)熱咽痛等病癥。海蜇也具有清熱化痰的功能。因此兩者相配使清熱化痰的功效相得益彰。▲

（北京廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜）

《生命時報》 (2011-02-15 第08版)