隨著現代人們收入的大幅增加，買牛肉已經是一件非常輕松的事情了，牛肉在過去的時代是非常寶貴的食物，而且價格非常的高，是一般人吃不起的肉類，現在的人有能力食用牛肉，而且還能用牛肉來制作許多的菜肴，豐富自己的餐桌，牛肉炒黃瓜就是一道經典菜肴，下面就來看看牛肉炒黃瓜的做法介紹吧。

1．抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高*免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2．抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3．防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4．降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5．減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進*腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6．健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

以上就是對于牛肉炒黃瓜的做法介紹了，希望人們能夠了解一下這種食物的做法，讓自己能夠為家人制作一道美味又有營養的牛肉大餐，牛肉的蛋白質含量高，小孩子食用牛肉能夠起到幫助生長發育的作用，所以，小孩子多吃牛肉很不錯。