相信有吃過金針菇肉末燒茄子的朋友都知道，這道菜會讓你體會到跟傳統的茄子不一樣的口感和味道吧，那么，金針菇肉末燒茄子到底應該要怎么做呢?今天，尋醫問藥小編為大家整理出來一些跟其相關的內容，下面，我們就一起來對這些相關的內容做了解。

做金針菇肉末燒茄子的的關鍵點是一定要用不粘鍋來做，只需很少油就能做出鮮香入味的茄子，告別了茄子吸油多不健康的傳統觀念，所以說，這也讓很多人從此以后愛上了茄子，那么，這道美味的金針菇肉末燒茄子到底是怎么做的呢?

主料:茄子2根 金針菇200克 豬肉餡100克

輔料:蒜5瓣 姜1小塊 食用油1小勺 鹽1小勺 老抽1小勺 生抽1/2小勺 蠔油1小勺 白糖1/2小勺

金針肉末燒茄子的做法

1.準備好所有食材

2.茄子清洗干凈，切成段狀，大蒜切片姜切末,金針菇切去根部清洗干凈

3.茄子里加入1小勺鹽，拌勻后腌制10分鐘，將茄子中的黑水殺出來

4.將茄子在清水中漂洗一下，攥干備用

5.鍋中放1小勺油，油熱后將蒜片下鍋爆香

6.將肉末下鍋翻炒

7.加入1小勺料酒和半小勺生抽，翻炒均勻

8.將茄子倒入鍋中

9.再加入1小勺老抽翻炒均勻

10.將金針菇放入鍋中翻炒均勻

11.蓋上蓋子，小火燜煮7、8分鐘

12.關火后加入1小勺蠔油和半小勺糖，翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、茄子必須用鹽事先腌制一來入味,二來殺出黑水的茄子口感更好;

2、腌過的茄子用清水漂洗一下，去除多余的鹽分并攥干;

3、最后加入少許糖，讓茄子的口感更鮮美。

以上就是今天為大家整理出來的金針菇肉末燒茄子要怎么做的相關問題內容，如果說你想要品嘗不一樣的茄子美味的話，那么，在生活中可以嘗試通過上面的方式來做這種美味，這樣自然就能夠讓你品嘗到難得的美味。