蜂蜜營養豐富，口感香甜，是不少人喜愛的健康食品，如今，假冒偽劣產品魚目混珠、充斥市場，且名目繁多，令消費者難辨真假，下面我們就請有關的專家給大家說說如何辨別真假蜂蜜吧。

一看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

二聞氣味，真蜜甜香，不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。

三倒蜜瓶，優質蜂蜜由于含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

四拉“蜜絲”，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通�？梢岳�出細而透亮��“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現球狀。

五磨顆粒，購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化;而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團，指尖研磨后會留下不易融化的顆粒。

六嘗味道，真蜜入口甜膩，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃;摻尿素的蜜味甜而又咸澀;摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。

其實在選購日常生活中的蜂蜜，我們上面的六個方法都是大家應該知道的，只有這樣我們才能喝到健康的蜂蜜，但是相對的大商場的蜂蜜安全性更高的。

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