人參一直是一種非常珍貴的中藥材，而且，現在我們可以看到市場上出售的人參種類也越來越多，不過，對于我們今天要講的野山人參來說，如果會挑選，選到真正的好參，將一定會對我們的養生做出貢獻。

要想買到貨真價實的野山人參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。

所謂“五形”，是指人參的須、蘆、皮、紋、體等。

須：野山人參一般為長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之為“珍珠點”。而色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。

蘆：野山人參蘆較長，一般分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆有馬牙蘆和圓蘆;三節蘆有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是指根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段;所謂圓蘆，是指根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀;所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀;所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

皮：野山人參一般為老皮，黃褐色，質地緊密，有光澤。而皮嫩而白者不是純山參。

紋：野山參一般在毛根上端肩膀頭處有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙、浮淺而不連貫者不是野山參。

所謂“六體”，是指人參主根的靈、笨、老、嫩、橫、順等。

靈：指野山人參體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可區分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為“菱角體”和“疙瘩體”。

笨：指野山人參根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩條腿，兩者粗細或長短也不勻稱。

老：野山人參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純野山人參。

嫩：皮色嫩白。橫紋粗糙浮淺、須根嫩脆色白易折斷者，不是純山參。

橫：人參根粗短、兩條腿多向旁伸展者，多為野山人參。

順：人參根順理且直、單腿或者雙腿并攏者，多不是野山人參。健康飲食網

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