通常在我們的日常生活中，做菜烹飪前，我們總是要處理好蔬菜才開始著手做美味的，其中，菜根一般都是會被我們扔掉的，但是，其實在我國中醫上一直有用菜根做藥膳的傳統。能做藥膳保健康的菜根扔掉太可惜了。

白菜根

具有清熱、解毒、止咳等功效。治傷風感冒用大白菜根3個，洗凈切片，加鮮生姜3片，煎湯趁熱喝下，蓋被出汗即可，治百日咳用大白菜根3個，冰糖30克，水煎，1日3次分服。

菠菜根

能通腸胃，調中氣，活血脈。菠菜根洗凈，開水煮3分鐘，撈出去水，以芝麻油伴食，1日3次，每次半斤，可治便秘。用菠菜根10~30個，文火煮爛，1日3次，可治消化不良。用菠菜根30~50個，洗凈、搗爛，用白酒30~60毫升送服，1日2次，可治跌打損傷。

芹菜根

有清熱、利水、降壓等作用。用芹菜根50~100克、小薊30克、水煎服，可治高血壓。用芹菜根90克、酸棗仁9克，以水煎服，治失眠。將50克芹菜根洗凈切碎炒蛋，每日吃2次，治頭暈。將芹菜根60~90克、橘皮9克，用水煎過濾，加蜂蜜適量，混勻后服，治氣管炎。

大蔥根

可以解熱、瀉火、止血和鎮咳。用大蔥根7個、梨1個，加蜂蜜適量，水煎服，治傷風感冒。大蔥白連根須，洗凈搗爛，敷患處，治皮膚生瘡。

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