香料的樂趣在于巧炒多變的運用，它本身的作用是加強菜肴的風味，而不是要搶去食物本身的特色。而我們生活中其香料的種類是很多的，今天我們就給大家說說生活中的香料有哪些種類吧。

一、羅勒

羅勒，是一種生長在東半球溫暖地帶的一年生薄荷類植物。新鮮羅勒葉作為芳香蔬菜常被放入沙拉、腌漬魚、比薩餅或意大利面中調味，風味非常獨特。其中荷力羅勒及甜羅勒經常加入泰國菜，也可加入沙拉及用作裝飾材料。

羅勒含揮發油，性味辛溫，具有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒的功效，可用于外感頭痛、食脹氣滯、胃脘痛、泄瀉、月經不調等。《嘉佑本草》中記載，羅勒可“調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食”。但氣虛血燥者慎食用。國外研究認為，羅勒可用于偏頭痛、痙攣、月經過少的治療以及抗老化、提神、穩定情緒，還可以緊縮皮膚，但對敏感的肌膚有刺激性。

二、迷迭香

迷迭香葉帶有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹飪上，也可用來泡花草茶喝。常綠灌木，古代認為迷迭香能增強記憶，目前公認的最具備有抗氧化作用的植物。將其細嫩的枝葉放在肉塊上烘烤，或是與小羊排、小牛排一起烹調，可以消除肉的腥味，香味還可進到肉里。

《本草綱目拾遺》中記載，迷迭香味辛性溫，主惡氣。《國藥的藥理學》中記載，其芳香健胃，增進消化機能 《中國藥植圖鑒》記載，其能強壯、發汗、健胃、安神，可用于各種頭痛。

三、蒔蘿

蒔蘿原為生長於印度的植物，外表看起來像茴香，開著黃色小花，結出小型果實，自地中海沿岸傳至歐洲各國。味道辛香甘甜，多用作食油調味。其新鮮葉子可作為醋漬魚肉和沙拉的調味料，花常用來腌制泡菜或切細加在湯、奶油調味汁里調味。

蒔蘿俗名土茴香，性味辛溫無毒，有健胃、驅風、催乳的功效。

四、百里香

又名麝香草，新鮮葉子多用于烹調，其香味經過長時間烹煮也不會消失，是熬制大骨清湯或高湯時不可缺少的香料 特別適合燒烤白肉魚類、鮭魚或燴制貝類食物時使用還可以與其他香草一起切碎，制成香料油拌入燒烤調味料。

中醫認為，百里香性味辛溫，有小毒 具有溫中散寒、驅風止痛的功效，可用于吐逆、腹痛、泄瀉、食少痞脹、風寒咳嗽、咽腫、牙疼、身痛、皮膚瘙癢。國外研究認為，百里香所含麝香酚對咽喉、口腔、呼吸道有殺菌作用，有利于保護呼吸道、預防感冒，還能清潔鼻黏膜，又有消除疲勞、振作精神、恢復體力的作用，可用于解酒及消除宿醉、安定神經、緩解失眠 還有促進血液循環，緩和手腳冰冷的作用。

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