奶片大家應該都不陌生，尤其是小孩子經常喜歡抓一把放嘴里用力去嚼。很多家長覺得奶片很有營養，經常給孩子在家準備一些，讓孩子隨時補充。但是奶片的營養與牛奶可是不能相提并論的。奶片經常吃不會有危害，但是不能將其視為牛奶的替代品食用，那樣會缺少很多營養。

奶片的營養價值不可與牛奶等同

通過觀察奶片的配料表可以發現，生產奶片的最主要原料是全脂奶粉，但奶片的營養價值不能與奶粉等同，更不能與鮮奶、酸奶等同。這是因為奶片中不僅含有奶粉，生產時還會加入脫鹽乳清粉、葡萄糖漿、植物油、白砂糖、食用香精、食品添加劑、麥芽糖等其他的物質。盡管這些食品添加劑對健康沒有負面影響，但這些添加劑的添加勢必會減少奶粉的比例，蛋白質和鈣的含量下降以后，奶片的營養價值就不能與奶粉相提并論了。如果將奶粉與鮮奶、酸奶進行對比，奶粉的營養價值也相對偏低，這是因為在將鮮奶制成奶粉時，需要經過脫水加工處理，在處理過程中會損失一部分營養素。因此，從營養價值的角度來說，鮮奶、酸奶>奶粉>奶片。

吃奶片能有多少營養價值?

盡管吃奶片獲得的營養不能直接與喝牛奶獲得的營養等同，但并不代表奶片一無是處。范志紅舉例認為：“一版奶片18克，如果假設50%是全脂奶粉，50%為糖，那么含蛋白質大約為4克，相當于多半杯牛奶的蛋白質含量，而鈣含量也達到一杯牛奶的50%。所以說，假如不考慮維生素的損失，那么一版優質的奶片可以替代半杯牛奶的營養素含量。”

她同時提醒，目前我國針對奶片并無相關標準出臺，因此奶片的成分很雜，說簡單點可以認為奶片就是“奶粉+糖”，或者再加些淀粉水解制成的糊精，可能某些產品中還加了奶精、乳化劑、香精或增香劑等，因此，想要買到質量好的奶片，主要還應當關注配料表與營養成分表。蛋白質的含量越高，添加的成分越少，營養價值也就越高。

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