均衡的營養是我們每個人健康的基礎，而身體的健康和我們生活中的各方面都有著重要的聯系，均衡的營養需要我們用科學的態度去面對，想在每日的三餐中吃出健康，并不是一件容易的事情，有些飲食原則是必須遵守的。

豬肉吃得多 魚蝦吃得少

從上世紀90年代起，政府就制定和頒布了一系列食物與營養發展綱要。新中國成立初期，我國食物的生產、加工還不能滿足居民的需要，溫飽問題還沒有完全解決。當時困擾居民健康的主要營養問題是能量——— 蛋白質缺乏引起的營養不良，還有維生素B2缺乏、佝僂病、癩皮病等營養素缺乏病。80年代以后，我國居民的溫飽問題就已經基本解決。

進入上世紀90年代，隨著我國經濟的發展，居民食物消費進入新的階段，食物與營養發展出現了一些新的問題。居民的膳食結構發生了很大的變化，主要體現在維生素A、維生素B2和鈣的攝入量普遍不足;部分居民膳食中谷類、薯類、蔬菜所占比例明顯下降，油脂和動物性食物攝入過高;能量過剩、體重超標在城市人群中日漸突出;缺鐵性貧血廣泛存在;與膳食結構不合理有關的慢性病，如心血管疾病、腦血管疾病、惡性腫瘤等疾病的患病率與日俱增。

近20年來，我國居民的膳食營養狀況不斷改善。糧谷類食物攝入總量減少，在糧谷類食物中，米、面及其制品占比較大，雜糧和薯類食物占比較小。動物性食物消費量有所下降，但是動物性食物結構不盡合理，豬肉消費量和比例升高，禽肉和魚蝦類攝入不足。奶及奶制品、大豆及豆制品攝入不足。水果攝入量在近20年間逐漸減少。食用油和食鹽攝入量過高。

知識缺乏 拿雞蛋去換方便面

近年來，我國居民在營養健康方面存在著兩方面的問題。一是營養不良的問題沒有得到根本解決。在農村地區，特別是貧困地區，低出生體重、生長遲緩、消瘦、缺鐵性貧血及其他微量營養素缺乏問題仍保持在一個較高水平。二是由于膳食不合理、營養不均衡造成的慢性疾病不斷攀升。60歲以上的城市老年人中有一半人患高血壓，兒童青少年的高血壓患病率達到12.4%。

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