蔬菜是我們日常生活中最常見的食材了，蔬菜的營養豐富，而且，我們可以通過自己的巧手用它們烹飪出各種的美味，不過，下面的這幾類蔬菜，我們建議大家在生活中盡量避免食用。因為這些蔬菜會給我們的健康帶來隱患。

1、顏色太淺的綠葉菜 大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

2、太硬的西紅柿 越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟，這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。

3、有異味的蔬菜 不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

4、有裂心的蘿卜 有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

5、會長大的黃瓜 買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。

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