上月底，央視對于“納豆”的系列曝光報道，使這顆小豆粒成為食品行業的熱點，也讓消費者產生很多疑問：納豆到底是食品還是保健品?該如何選用納豆產品?

昨日，中國食品發酵工業研究院等在京舉辦“科學認知納豆專家研討會”，與會的中日專家一致強調，納豆是一種有益的傳統發酵食品，有其獨特的營養價值，但不要過分相信它的某些“功效”。

“高N肽”遭曝光，殃及其他納豆產品

根據央視《每周質量報告》報道，一種叫高N肽的納豆產品借日本“納豆激酶”發明人須見洋行的名義在廣告中宣稱，對心腦血管疾患的治療有效率在90%以上。經記者查證后，發現該品牌在做虛假宣傳。

昨日，在北京國際會議中心召開的“科學認知納豆專家研討會”上，一名與會的燕京牌納豆銷售商坦言，央視的報道，對包括正規品牌在內的納豆產品造成了很大影響，他所代理的納豆產品也遭受沖擊。“老百姓分不清好壞，就干脆不買了。”該銷售商說。

納豆和納豆激酶，類似咖啡和咖啡因

中國保健學會保健咨詢服務工作委員會會長張大超指出，據協會了解，目前市面上生產銷售納豆激酶膠囊的產品不少于100家。協會經常接到各種咨詢電話，詢問納豆和納豆激酶的關系。“它們之間的關系類似于咖啡和咖啡因的關系，咖啡可以作為普通食品經常吃，但咖啡因不可以。”

張大超建議，相關部門應借鑒美國做法，對那些不經批準、宣稱有治療疾病作用的納豆激酶類產品，從“假藥”角度加以懲處。與會專家指出，應盡快對納豆食品制定相關標準，否則納豆市場注定良莠不齊。

【點點兵】

據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究院羅雪云介紹，目前納豆類產品主要分為鮮納豆、凍干粉(納豆膠囊)和納豆提取物———納豆激酶膠囊。

鮮納豆：營養成份≥大豆

鮮納豆經大豆蒸煮后通過菌發酵而成，其營養成份等于或高于大豆。在超市常見，攪拌后能拉出長絲。盡管是“普通食品”，但與會專家均表示，鮮納豆的營養素均衡全面，對中老年人補充營養素比較有利，堅持長期食用，對于調解腸胃、全面機體護理、降血脂等有一定作用。

羅雪云說，衛生部曾明確指出，將納豆作為普通食品進行管理，不要和保健食品混在一起。比如，納豆里面有維生素K，它跟預防骨質疏松有關系，但若是過分強調這個就不太好。

納豆膠囊：五款產品獲批

將納豆速凍，在低溫下干燥、粉碎，同時富集強化納豆菌的代謝功效物質，制成膠囊。

羅雪云指出，目前我國共批準了5款納豆相關膠囊保健食品：燕京牌納豆膠囊、諾金康牌納豆膠囊、博思牌納豆膠囊、保羅牌納豆紅曲膠囊、多泰基媒牌納豆茯苓膠囊。

納豆激酶膠囊：未獲正式批準

和傳統的固體發酵納豆已經沒有什么聯系了。通常是采用液體深層發酵方式，規模化培養納豆枯草芽孢桿菌，并將發酵液通過復雜的分離純化工藝，制備出成份單一的納豆激酶產品。

目前國內還沒有正式批準的這種產品，專家指出，在我國，納豆激酶膠囊的屬性尚不明確，因為它已不具備納豆的特征，不能稱為普通食品，也不易申報保健食品，其溶栓功能已經屬于藥品范疇。

我國市場上目前出現的納豆激酶膠囊，聲稱可以溶血栓、改善中風腦梗、預防冠心病等等，但均沒有通過有關部門的批準。

【貼士】

一認品牌二看小藍帽

普通消費者很難辨別納豆及納豆相關產品的優劣。專家建議，目前最有效的辦法就是認準品牌，其次，對宣稱是保健食品的納豆產品，可以查看包裝上是否有國家保健食品的小藍帽認證標識。