冬瓜又名白瓜、枕瓜。這是一種名不符實的瓜，產于夏季而非冬季，之所以稱之為冬瓜是因為冬瓜成熟時，表皮上有一層白色的霜狀粉末，如冬天結的霜。

    儲存：整個冬瓜只要存放于陰涼通風的地方就可以從夏天放到冬；切塊購買宜即時食用，用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室，可以存放一天。

    功效：冬瓜能清熱、消痰、利水、解毒、減肥，適合孕婦及患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病的人食用。

    菜譜原料：嫩冬瓜100克，鯉魚1條(約400克)，枸杞3克，生姜10克，上海青20克。

    菜譜調料：花生油10克，鹽6克，胡椒粉少許，紹酒3克。