還是抵不住誘惑，相約三五朋友，直奔菜館而去，菜館羅老板等我們上桌坐下，推薦了幾道招牌菜———酸辣黃骨魚、干鍋去骨鴨掌、鐵板水晶粉、金牌玉米烙和豆豉燒茄子。

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　　鮮香黃骨魚

　　黃骨魚是很受歡迎的魚，這魚最大的特點(diǎn)就是嫩，“個(gè)子”不大，魚的全身色澤金黃，因?yàn)榇躺伲�肉嫩，是吃魚的上選品類之一。

　　徽湘館的黃骨魚炮制的時(shí)候輔料主要是辣椒、大蒜頭、姜片、八角和自家腌的酸菜等，菜做好后，魚肉不碎，依然是整魚，但是魚身切開的部分分外入味，辣味與酸味搭配得非常巧妙，配上魚肉的鮮嫩口感異常鮮美。

　　老板介紹說，廚房師傅在做菜的時(shí)候先把黃骨魚殺死后洗干凈，料酒腌制半小時(shí)再?zèng)_洗晾干，待鍋里的水燒開后，逐條把黃骨魚放入鍋里，隨即撈出鍋備用。

　　加熱已經(jīng)注入食油的炒鍋，加入蒜頭，八角、辣椒、姜爆香，待各種佐料在鍋里散出香味后，加入自家腌制的酸菜拌炒一會(huì)，隨后加入炒好的黃骨魚輕輕炒幾下，然后裝入干鍋炆上十分鐘加入蔥段即可上桌。黃骨魚的鮮香和辣椒的香辣混合在一起，因?yàn)閹е�適中的酸味，吃起來感覺十分鮮爽。