豬腳姜可稱得上是廣東最傳統和最具特色的美味私房菜了。這道湯用肉姜、豬腳、雞蛋、紅糖和醋做食材，暖身的效果不錯。


　　姜塊放在瓦煲內，加入醋加紅糖，大火煮開后小火煮1小時。煮好的姜醋放一夜，第二天買來豬腳（最好是前腳），煮一分鐘就撈起來再放涼。雞蛋煮熟后剝殼，然后再把豬腳、雞蛋放進姜醋內煮40分鐘。3天后，豬腳姜已充分入味，豬腳的肥膩又被甜醋化解，想吃多少盛出加熱即可。

　　不過，吃后如果出現咽痛，或天氣轉熱，就要減少或停止食用了。