原料：芋艿、蔥

　　做法：把蔥姜倒入油內，爆香至蔥花變黃。

　　芋艿事先蒸熟去皮，再改刀成小塊。

　　等蔥花煸炒的差不多時，蔥花撩出，鍋里倒入開水，放入糖、鹽、雞精進行簡單調味，同時下芋艿進行翻炒。

　　待湯汁味道差不多都浸入芋艿之后，再將炒好的蔥花放入，一道蔥油芋艿即大功告成了。