水中生長的蔬菜一般都有很好的潤膚和潤腸功效，通菜是夏天的蔬菜，冬天則有西洋菜。西洋菜一般不外乎煲湯或滾湯，今天轉轉口味，熬一鍋西洋菜蜜，這是冬季至清、至潤的飲品。近兩日氣溫高達20攝氏度以上，喝上一杯西洋菜蜜，解渴、潤肺至好不過了。

　　做法：

　　1. 西洋菜洗凈，擇好；

　　2. 雪梨洗凈削皮，去心，切塊；無花果洗凈；

　　3. 將西洋菜、雪梨、無花果和10碗水放入瓦煲里，猛火煮開，改慢火熬兩個小時至剩下約三四碗水；

　　4. 濾去渣，放入黃糖和蜜糖，慢火熬成稀稀的糖漿，即可以兌水飲用。

　　功效：清熱潤膚，解渴利尿。

　　●美食科學堂