吃心不改，讓唇舌與小吃來一次纏綿。

　　珍珠圓：

　　珍珠圓以當地黏性特好的番薯粉為原料，做時動作還要快，以手入沸水將番薯粉擠成圓狀，做時一旁還必備涼水，以隨時為手降溫，這簡直像在練鐵手功。

　　簸箕板：

　　與廣州的傳統拉腸粉相似，不過里面包裹的卻是豆芽、芹菜等料，相對于“保守”的云吞，它可算是“半開放”。
　　燈盞糕：

　　在長汀又稱油炸糕，用大米、黃豆磨成稠漿經油炸而成，其外形扁圓，中空而隆起，形似兩個舊式燈盞吻合一起，故稱“燈盞糕”。

　　煎番餅：

　　吃起來噴噴香，做起來卻難。薯餅大嫂要將大薯弄成黏稠的薯漿，下食鹽、味精、蒜葉末或蔥頭攪拌后，才可煎用，本小點考量的是手工技法。