清蒸武昌魚堪稱鄂菜代表，湖北首屈一指兩大名菜之一。

武昌魚，是鳊魚的一種，體高，側扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚類。相傳得名“武、昌”二字始于三國時期。當年孫權駐軍鄂城，當地漁夫呈上一種魚，清蒸之后，那魚油光水滑，香氣撲鼻，更意外的是，竟然還能解酒，不勝酒力的孫權頓覺此魚美味又實用，心中大喜，感慨此地正好“因武而昌”，這魚也就此被命名為武昌魚，而清蒸的做法也一直流傳至今。

武昌魚好吃，元人馬祖常有詩句“南游莫忘武昌魚”，提醒來湖北的客人不要忘了品嘗這一淡水魚中的珍味佳肴。1957年毛澤東主席《水調歌頭.游泳》發表，詩詞中“才飲長沙水，又食武昌魚”，更是膾炙人口，風靡大江南北，再次喚起人們對武昌魚的興趣。

武昌魚這一著名的水產佳肴，烹飪的手法多樣，從傳統的“蒸、煮、炙”三種，發展到現在的清蒸、油燜、網衣、滑溜等多種方法。不過吃來吃去，始終還是覺得活魚清蒸最美，肉質肥嫩細膩，味道鮮美，口感滑嫩。