在養生中會建議大家在夏季多吃一些苦味的食物，這可以清熱消暑、還能起到下火的作用。苦瓜就是其中最經典的代表，今天小編就推薦3款簡單易做的苦瓜美味，快來試一下吧。

風味炒苦瓜

材料：苦瓜、雞蛋、油豆腐、朝天椒、蠔油、玉米淀粉、白砂糖、XO醬。

做法：

1、苦瓜剖開，去籽切片，用細鹽揉勻后靜至10分鐘，然后用開水燙一下，濾去水分待用。

2、炸豆腐小塊，雞蛋加一些鹽打散。配色的紅椒切丁。

3、起油鍋下苦瓜翻炒，然后加入雞蛋液，炒成型后，加入豆腐和紅椒翻炒，加鹽，少許砂糖，xo醬和少許蠔油翻均勻后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可。

功效：美容、養心、明目、降糖。

涼拌苦瓜

材料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克。精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

做法：

1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

功效：美容、明目、減肥、養心。

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