很多朋友經常會想要在家能做出喜愛的餐廳的美味。魚子醬黃金炒飯是一道招牌炒飯，粒粒分明的黃金米飯，加上爽口嚼勁十足的魚子，充斥口腔的是滿滿的幸福。今天就來看看在家如何做出如此的美食。

上次請從外地來的朋友到茶餐廳吃飯，點了一道招牌炒飯，端上來那米飯一粒一粒的如黃金色澤，粒粒分明。朋友不解的說：“肯定是上了咖喱粉，做出來的。”但是吃進嘴里的時候，又沒有咖喱的味道。那么，我就來解惑了，其實是用雞蛋黃先裹了米飯才會有這樣的金黃色澤，當然要選擇好的土雞蛋，因為土雞蛋的蛋黃比較的黃。那么粒粒分明的米粒，當然要選擇隔夜的冷米飯，而且在蒸米飯的時候要比平時少放點水，這樣蒸出來的米飯才會相對硬些。

今天的炒飯，我用了兩樣食材來提鮮，一樣是：欣和大禮包中的“牛肉拌醬”;另一樣是：魚子醬。牛肉拌醬 --- 吃過的都會被它的美味所吸引，而且還有大顆粒的牛肉粒;魚子醬 --- 喜歡吃壽司的朋友都不會拒絕，魚子包裹的壽司卷，當魚子在口中像跳跳糖一樣輕舞時，那是一種動態味覺的感受。

在裝盤后再舀一勺“牛肉拌醬”，味道更贊了!

材料：

冷米飯一碗、土雞蛋2個、鹽少許、雞精少許、香蔥2根、欣和牛肉拌醬2勺(吃飯用的勺子)、什錦菜40克(青豆、胡蘿卜塊、玉米粒)、新鮮魚子醬適量、食用油適量

做法：

1.備料;

2.取土雞蛋蛋黃，加入冷米飯中，充分混合兩者，使蛋黃液完全包裹住米飯粒;香蔥切小段

3.點火，熱鍋，倒入食用油，將香蔥下鍋煸香(剩下少許);

4.加入牛肉拌醬，煸炒出香味;

5.加入什錦菜，煸炒出香味;

6.加入裹好的米飯，快速翻炒至米飯粒粒分明，

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