痛風是男性常見的一種關節炎癥。據報道，加拿大研究人員最新發現，吸取足夠維生素C的男性，出現痛風癥狀的幾率會降低。研究結果發現，維生素C似乎可降低血液中的尿酸水平，能有效預防痛風。
　　有證據表明，維持健康的維生素C日需求量在100毫克左右，每天2克維生素C對成人無毒，每天攝取8克以上，可能對身體有害。

　　服用維生素C來預防痛風是個有效選擇。就防治痛風而言，每天攝入量最好能達到1500毫克～2000毫克，不超過2000毫克。既往的痛風飲食治療只注重選擇低嘌呤食物，若能強調補充維生素C食物，更有助于防治。

　　富含維生素C的野菜有：野莧菜、草頭、魚腥草、白薯葉、香椿。蔬菜有：紅辣椒、青辣椒、菜花、芥藍、白蘿卜、薺菜、豌豆苗、苦瓜、藕、綠莧菜、紅莧菜。水果有：刺梨、酸棗、鮮棗、獼猴桃、木瓜、山楂、柑橘、金橘。其中彌猴桃號稱維C之王，其次是大棗、木瓜。

　　維生素C是水溶性的，所以清洗食物時要迅速，同時避免用水長時間浸泡。還要注意，食品切分后放久了會被氧化，切完后最好趕緊吃掉。而且加熱烹調時，所含維生素C的50%以上都會損失，建議不要長時間煮和燉。

　　（作者系中南大學湘雅醫院營養科教授）