大家都知道豆腐營養(yǎng)價值高，含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，大豆蛋白中的異黃酮幫助肌膚美白，它能阻礙黑色素的形成，令皮膚表面更加美白細致，所以女孩子們應(yīng)該多吃些豆腐。這道家常豆腐，借用了做鍋塌豆腐的方法。魯菜中“塌”是指對在已干的食品加入高湯。這豆腐裹上蛋液后再煎果然很香, 淋上湯汁, 咸鮮適宜，味道挺不錯的。

食材：豆腐、雞蛋、胡蘿卜、鮮香菇、芹菜葉、鹽、雞精、白胡椒粉、芡粉、油、蔥白
做法：

1. 豆腐切大小適中的薄片，雞蛋液攪勻后加入鹽攪拌勻，鮮香菇和胡蘿卜切小片.蔥白切末

2. 加熱平底煎鍋，放少許油，將把豆腐片放入蛋液中掛糊，用中小火煎到兩面金黃，取出放在盤里

3. 鮮香菇片過水，擺在豆腐片上，并以胡蘿卜圍邊

4. 鍋留些底油，爆香蔥末, 加入清水，放雞精，白胡椒調(diào)味，加水淀粉勾芡

5. 燒開時，將湯汁均勻地澆在豆腐上即可