自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據分析，每百克芝麻中除含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。芝麻的含鐵量為各種食物之首，比同量菠菜所含的鐵多3倍，故在治療缺鐵性貧血方面，芝麻是任何食物所無法比擬的。

自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據《神農本草經》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現代醫學也已證實了芝麻有抗衰老作用。

據分析，每百克芝麻中除含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細膩和光滑，抑制老年斑、色素斑的形成。它還能清除細胞內衰老物質“自由基”，延緩細胞的衰老，保持機體的青春活力。

芝麻還能強壯心腦血管。芝麻油的主要成分是亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，它們被譽為“血管清道夫”，能促進膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，使血管保持“年輕”。

此外，芝麻的含鐵量為各種食物之首，比同量菠菜所含的鐵多3倍，故在治療缺鐵性貧血方面，芝麻是任何食物所無法比擬的。

芝麻為天然綠色食品，味道極佳。剛開始時，每天要吃炒過的黑芝麻20克，而后慢慢地增加到40克。如此吃過2個星期后，便會發現皮膚呈現出不同于以往的光澤。持續這種食療法2個月后，粗糙、干裂的皮膚就會變得細膩、柔軟而富有彈性了。