水果跟蔬菜都是人們很喜歡的兩種食物。它們的營養價值很高，這個大家都知道，但水果跟蔬菜能改變人的膚色。相信大家就不是太清楚了吧!那么以下就讓我們來看看吧!

美國人常說一句話，“人如其食(You are what you eat)”，即飲食習慣忠實地反映了個人性格與生活環境。一項新研究或許可以證實這種說法的科學性。

根據2012年3月7日發表在開放存取的PLoS ONE期刊上的一篇研究論文，吃水果和蔬菜與皮膚發紅和發黃(skin redness and yellowness)相關聯。

來自蘇格蘭圣安德魯斯大學的Ross Whitehead和David Perrett領導的一個研究小組研究吃水果和蔬菜的數量是否影響皮膚顏色。他們監控35個人在六周內的水果和蔬菜攝入情況，然后發現皮膚發紅和發黃程度隨著這些研究參與者的水果和蔬菜食用量增加而增加。

他們還發現因為水果和蔬菜食用量增加而導致的皮膚顏色變化與吸引力增加相關聯，這就提示著這種皮膚顏色變化反映著人們身體健康發生改善。