王維的詩“紅豆生南國，春來發幾枝。勸君多采擷，此物最相思。”深入人心，相思豆我們平時成為紅豆，對身體非常有好處。膚色暗淡的美眉不妨多多食用，可以還你亮白膚色。

蓮藕紅豆

深秋多吃蓮藕可起到養生保健的作用，今天介紹的蓮藕豬骨湯加入健脾養胃的紅豆、惹味滋陰的章魚干和清香解膩的陳皮，補血養顏，強壯身體，十分適合脾虛血弱、面色萎黃，精神疲乏者飲用。

做法：

1.洗凈蓮藕，切塊;紅豆洗凈;

2.章魚干稍浸泡，撕成條塊;陳皮泡軟，刮去白瓤;

3.豬扇骨洗凈，斬大塊，汆水撈起;

4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：健脾養胃，補血益氣。

●美食科學堂

紅豆

可能是王維的詩“紅豆生南國，春來發幾枝。勸君多采擷，此物最相思。”太深入人心了，但此豆非彼豆，詩中的紅豆又叫相思子，結于樹上，不能食用，食用的紅豆長于草本植物，又叫赤小豆。但再細分，則紅豆與赤小豆又有些許不同，它倆同種同屬，性質和營養成分接近，但赤小豆粒硬小，身形微長而色赤褐，紅豆稍大，形狀較圓，色鮮紅或微紅。赤小豆和紅豆皆能利水、解毒、補血、健脾胃，赤小豆功效更強，因此能入藥，而紅豆則不作藥用。它倆食用起來其實有比較大的區別，紅豆易煮成沙，赤小豆則難以煮爛。

紅豆最多的是用來做甜品，像紅豆沙糖水，豆沙餡月餅，紅豆沙湯圓。今天我們介紹兩道特別的紅豆料理：紅豆沙泥和日本紅豆飯。

材料：紅豆100克，白糖50克，清水適量，橄欖油5湯匙。做法：紅豆加水煮爛;取一漏網放在盆上，加過網底的水，將煮好的紅豆加入漏網揉搓，至漏網剩下皮;取一紗布過濾盆中的紅豆沙水，得紅豆沙;熱鍋放油，倒入紅豆沙和白糖炒干即可。隨后可將紅豆沙按壓成自己喜歡的形狀，是一道十分可人的甜點。

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