最近快要到萬圣節，而萬圣節的主角除了各種鬼怪之外，就要屬南瓜了。南瓜燈，南瓜做成的鬼怪，是萬圣節的一大風景。《本草綱目》也有南瓜醫療功能的記載，如南瓜“補中益氣”、“潤肺化痰”，并有性溫味甘、潤肺、入脾、胃經、消炎止痛、解毒驅蟲的作用，適用于燒傷、燙傷等。

馬上要到萬圣節了(10月31日)，提到萬圣節，很多人都會想到南瓜，這周就教大家做南瓜食譜。

主題：紅豆南瓜餅

食材：南瓜、糯米粉、面粉、白芝麻、紅豆沙

做法：

1.煮熟南瓜：南瓜洗凈切成片，越薄越好，放入蒸籠蒸熟后，去掉外皮，用勺子碾碎待用;

2.和制面團：在南瓜泥中加入2：1的糯米粉和面粉，活面粉，要搖勻，放置半小時;將面團搓成長條;切成小劑子備用;

3.包南瓜餅：將紅豆沙提前搓成小團備用，取一塊切好的劑子，用拇指緩慢碾成邊緣薄中間厚狀，把豆沙團放入其中包裹起來，慢慢在手中按成薄厚均勻的小餅;將小餅兩面均勻的蘸上白芝麻備用;

4.煎南瓜餅：平底鍋加食用油，微熱后將制好的南瓜餅胚放入鍋中，小火慢慢煎至底部固定再翻面，兩面煎制金黃即可。

一、南瓜做法各異

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話稱為金瓜，原產于北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。

二、南瓜補中益氣 潤肺化痰

《本草綱目》也有南瓜醫療功能的記載，如南瓜“補中益氣”、“潤肺化痰”，并有性溫味甘、潤肺、入脾、胃經、消炎止痛、解毒驅蟲的作用，適用于燒傷、燙傷等，對肝炎、腎炎、驅蟲、百日咳、丹毒、白喉、日照病、凍瘡也有一定療效。配上紅豆冰為餡，更加營養美味。