一次，我受邀去參觀一個養生館，寬敞明亮的對外展廳里陳列了幾十種谷類。展臺前，工作人員正講解著食物的營養知識：“中醫認為黑色入腎，所以患上腎炎的人要多吃點黑豆。”我問講課的女孩子：這個講法是從哪里學來的？對方答：中醫老師給我們培訓過，五色入五臟，黑色補腎。

　　我曾做過臨床醫生，學的是西醫，同時我也有些中醫的根底。其實，中醫所指的腎和西醫解剖學中的腎臟并不完全對應。“黑色入腎”的中醫理論沒有錯，但如果僅僅是理解為吃黑色食物就對腎有好處，那就不科學了。


　　像患急性腎炎、腎功能低下的人，因為排泄肌酐、尿素氮等代謝廢物（它們都來自蛋白質代謝）的能力受損，就要嚴格限制攝入低蛋白飲食。

　　大豆類食物就屬于低蛋白食物，當然是要嚴格限制的。還有海參也是一樣。所以，對這類人來說，補充食物蛋白質總的原則是數量少、質量高。最好是選擇雞蛋、魚類、瘦肉等高蛋白食物來補充蛋白質為好。