寒冬來臨，為了保證自己及家人的健康，主婦們會給家人選購各種各樣的食材來達到保健防病的目標，蔬菜就是其中的一種，大家知道蔬菜中富含維生素，對預(yù)防疾病，延年益壽很有幫助，那么冬季食用什么蔬菜最養(yǎng)呢?

菠菜：1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量遠超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、葉酸、錳、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。

蘿卜纓：2/3杯蘿卜纓中的維生素K和葉黃素的含量達到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量。而維生素C達到建議攝入量的75%以上。

萵苣：1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含的維生素A達到膳食參考攝入量。據(jù)了解，維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。

芥菜：芥菜的葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C、維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。

在寒冷的冬季里，除了以上介紹的幾種食物外，還可以多吃具有滋陰補腎作用的食物，豐富多樣的食物對于我們的生長發(fā)育是非常重要的