冬季嚴寒，吃火鍋的時候要注意多吃辣為主，或是油脂比較多為主。春季天氣已經逐漸回暖，應適當口味變淡，下面我們一起來看看初春吃火鍋你要注意些什么？

少油

1、選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。

2、少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。

3、沙茶醬(1湯匙約108卡)、辣油(1湯匙約135卡)及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。

4、排骨或雞骨高湯先去油再用，麻辣火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。

少鹽

1、醬油、沙茶醬、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。

2、火鍋湯汁中含有大量的腺嘌呤及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。

多青菜

多食用青菜，因為菜類的體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。

重安全

生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。