今天隆重的為大家推薦一款絕好的養生湯水：糯米燉鯉魚，為什么要說它是絕好呢？因為在春季養生中最講究固精氣,養陽氣,等，而這款糯米燉鯉魚不僅味道醇厚、 可口 、香濃，同時，它還具有很好的益氣養血的功效,真可以說是男女老少皆宜的一款養生佳品。

材料

糯米50克、鯉魚1條、生姜4片。

糯米,俗稱元米、江米,民間有“青秈白糯”之說,即糯米越白越好,其粘糯之性尤為暖胃養血滋補。中醫認為,其性溫味甘,具補中益氣、止尿多、自汗、發痘疹的功效。現代營養學認為,它富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸及淀粉等。

鯉魚是我國最早、最廣泛的主要養殖魚類,在河魚中被列為佳品之一。中醫認為它性平味甘,有滋補、健胃、利水、利尿、消腫、通乳、清熱解毒和止咳下氣的功效。現代營養學認為它富含蛋白質、維生素B族和各種礦物質及多種氨基酸,其肉味佳,主要是其10余種游離氨基酸在發揮作用,特別是谷氨酸、甘氨酸和組氨酸最為豐富。在河魚中屬于滋補魚類,適宜于腎炎水腫、心臟性水腫、腳氣浮腫、乳汁不通、胎動不安和妊娠性水腫等病癥之輔助治療。

糯米燉鯉魚

烹制

糯米稍浸泡,洗凈;鯉魚宰洗凈,去鰓、臟雜,晾干水后,用姜汁酒均勻地內外抹一遍,再用生油內外涂抹一遍。先把糯米放進燉盅內,再把鯉魚放在糯米上,加入冷開水1250毫升(約5碗量)和生姜片,加蓋隔水燉約兩個半小時便可。進飲時方調入適量食鹽,此量可供3-4人用。

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