春季到了，我們的肝臟功能旺盛，如果我們吃酸味的食品會讓肝氣更加旺盛，結果會影響我們的脾胃功能，而吃點甜的食物會彌補這種問題，而在各種的甜味食物中，大棗是個很好的選擇。

據專家介紹，大棗性溫，味甜，具有補脾益氣、養血安神的功效，可以用于改善脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、婦人臟躁等癥。據現代藥理研究發現，大棗含有蛋白質、糖類、淀粉、有機酸、黏液質、多種維生素和微量鈣、磷、鐵、錳等營養元素。大棗含糖特別豐富，鮮棗中達26%—36%，干棗中高達60%以上，其中D-葡萄糖占32.5%，D-果糖占30.8%，其他如蔗糖、低聚糖等占1/3，還有多糖等。鮮棗維生素C含量很高，是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍，被譽為“維生素之王”和“天然維生素”。“一日吃三棗，終生不顯老”，“日吃十個棗，醫生不用找”，這些俗語都說明了大棗健身益壽的作用。

如果您喜歡用大棗泡茶或是煮著吃，應該注意，大棗的營養成分主要在果肉中，而它的果皮既堅硬又不好消化，影響藥效發揮，所以，建議將大棗劈開后再泡茶或水煮。下面介紹幾個大棗食療方：