1.雞腿去骨以調味料拌勻略腌， 高麗菜切絲入沸水略燙撈起鋪盤。 2.將雞腿皮面向上放在烤盤及網 架上，入烤箱以250℃強力火 烤10～15分鐘后…… 時間：15分鐘 材料：雞腿1只（約250克）、客家桔醬 1大匙、高麗菜1小塊（約50克） 調味料：鹽適量、黑胡椒半匙 做法： 1.雞腿去骨以調味料拌勻略腌， 高麗菜切絲入沸水略燙撈起 鋪盤。 2.將雞腿皮面向上放在烤盤及網 架上，入烤箱以250℃強力火 烤10～15分鐘后，取出切塊排在高麗菜上，食用時擠上桔醬 即可。 【39健康小秘訣】烘烤用的烤盤，最好架上烤網，將雞腿皮面向上，用烘烤逼出雞皮的油脂，油脂滴下后直接流入烤盤，也可以保持雞腿的干爽；若無烤箱，也可以改用不沾平底鍋不放油，先煎皮面至金黃，自然可逼出雞皮油脂。 營養分析： 熱量（kcal) 381.8 蛋白質（g） 47.2 脂肪（g） 18.0 醣類（g） 7.5 纖維（g） 1.3 鈣（mg） 54.8 鐵（mg） 2.0 鋅（mg） 4.4 維生素C（mg） 23.4