背景：菜價普遍上漲。福建福州近日開始對大白菜、上海青、豆芽菜和空心菜等4種主要蔬菜實施“限價令”。

“限價菜雖然是經濟的調控手段，但從營養角度看，也是非常有利百姓的，因為大白菜、上海青、豆芽菜和空心菜能夠對付冬天出現的不適。”解放軍305醫院營養科主任信秀容說。

冬天氣候干燥，身體水分少，需要排除聚集在體內的火氣和毒素，而大白菜、上海青、豆芽菜和空心菜在排毒解燥方面都是好手，纖維含量豐富，能加速體內有毒物質的排泄，潤腸通便。

同時，每種菜還有獨門絕招，比如空心菜，含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強體質，防止感冒等;上海青個頭不大，卻富含維生素B2，有抑制潰瘍的作用;飯店里一般會用豆芽給水煮魚墊底，其降燥解熱的功效可想而知，此外，黃豆發芽后天門冬氨酸也會大量增加，能減少體內乳酸堆積，消除疲勞，解決整天昏昏欲睡的情況;大白菜的好處大家隨口就能說出來，不但能潤腸，還能養胃生津、除煩解渴。