盡管北京人的樓道、陽臺上很少再有堆積成山的大白菜了，但“冬儲大白菜”情結依然影響著幾代老北京人。我國著名中醫養生專家樊正倫對冬天的大白菜是情有獨鐘。冬季水果吃什么好 ?女人一生不可不吃十種食物 ?冬天吃水果不當有害健康 ?臉色暗黃，女人該吃什么 ?教你吃出一個冬季美人 ?冬季女性滋補養顏好湯品

　　
許多人都有這種感受，冬天吃大白菜，哪怕只用清水一煮再擱點鹽，吃起來都很可口，而其它季節的白菜放再多調料，味道都進不到菜里，吃起來很乏味。樊正倫認為，這正是應季蔬菜的微妙之處。

　　樊正倫說，我們吃的每一種蔬菜、每一種谷類，它只有到那個時令，到那種最飽滿狀態的時候，才是最佳的。老話有“冰凌響，白菜長”的說法，就是在秋末開始下霜的時候，白菜是最好的，如果反季節買的大白菜，咱們看著還是那白菜形，但白菜里面的營養卻沒那么充足了。