古有“冬至大如年”之說(shuō)。冬至還曾有“亞歲”的別稱(chēng)——“歲”即“年”，新年之意，既稱(chēng)亞歲，可見(jiàn)確實(shí)重要。經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，在中國(guó)的不同地方，也形成了不同的冬至飲食文化。“冬至餛飩夏至面”，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”，“今年冬至進(jìn)補(bǔ)，明年三春打虎”……從這些廣為流傳的古詩(shī)和諺語(yǔ)中可見(jiàn)一斑。

北方人吃餛飩和餃子

在北京，有句諺語(yǔ)叫“冬至餛飩夏至面”。對(duì)于有著“好吃不如餃子”習(xí)俗的其他北方人來(lái)說(shuō)，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。

在超市銷(xiāo)售冷凍制品專(zhuān)區(qū)可以看到，冷柜里擺滿了各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的人們對(duì)餛飩的稱(chēng)呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱(chēng)為云吞，湖北人則稱(chēng)之為包面，江西人稱(chēng)其清湯，四川人稱(chēng)抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來(lái)，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱(chēng)，據(jù)說(shuō)是吃了餃子后，可以讓人們?cè)诤�冷的冬天里，不�?huì)被凍掉耳朵。